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山东:每公斤60元:羊肉变身“羊贵妃”

发布时间:2024-03-12 04:59:01人气:
本文摘要:随着天气不断变冷,作为冬季滋补、御寒首选的羊肉越来越受欢迎,但今年一路走高的牛羊肉价格让很多市民望而却步。当看到羊肉每公斤60多元的价签,你还有购买的欲望吗?“现在牛羊肉越来越贵,真是快吃不起了。”在某农贸市场的羊肉摊位前,市民李女士抱怨道。 近日,记者探访了我市多家农贸市场,发现羊肉价格普遍在每公斤60元左右,比往常贵了近6元,持续走高的羊肉价格让很多市民望而却步。而作为产业链中的火锅店、羊汤馆只能相应提高价格或减少份额。

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随着天气不断变冷,作为冬季滋补、御寒首选的羊肉越来越受欢迎,但今年一路走高的牛羊肉价格让很多市民望而却步。当看到羊肉每公斤60多元的价签,你还有购买的欲望吗?“现在牛羊肉越来越贵,真是快吃不起了。”在某农贸市场的羊肉摊位前,市民李女士抱怨道。

近日,记者探访了我市多家农贸市场,发现羊肉价格普遍在每公斤60元左右,比往常贵了近6元,持续走高的羊肉价格让很多市民望而却步。而作为产业链中的火锅店、羊汤馆只能相应提高价格或减少份额。市畜牧局的工作人员表示,羊肉价格可能还会在高位持续一段时间。

一斤羊肉顶两斤猪肉19日上午,记者在新华路便民市场看到,猪肉摊前门庭若市,相反羊肉的摊前则门可罗雀。卖猪肉的柳女士原本是做水果生意的,但从11月份开始,她发现同市场内猪肉摊位生意火爆,便转行做起猪肉生意。“现在平均一天能卖出一头猪。”柳女士兴奋地告诉记者。

在如今“涨”声一片的肉类产品中,猪肉的平均价格不涨反降,成为市民的首选。“现在五花肉只要13元钱一斤,一斤羊肉的价钱可以买两斤猪肉。”牛羊肉商贩马先生告诉记者,羊肉价格的不断上涨,给他的生意造成了很大影响。“现在羊肉价格飙升,老百姓吃得越来越少,饭店的用量自然也少了,我们的生意越来越难做。

”马先生无奈地说,其实羊肉这几年一直都在涨,每年的涨幅大概在2元钱上下,这是很正常的事儿。“现在物价哪儿不涨啊?但今年这涨势来得有点猛了。”马先生表示,羊肉贵了,加上近来猪肉价格下跌,这对生意的影响很大。“羊肉贵了饭店可以不卖这道菜,烤肉店可以多卖猪肉,但我们只能选择坚持,现在销量比涨价前少了一半多。

”马先生说道。不仅是商贩,畜牧养殖户也受到了涨价的影响,不少养殖户告诉记者,现在收羊肉的商贩明显减少,羊肉收购同比下降了4成多。“饲料涨价,人工费增加,我们涨价也是没有办法。

”禹城伊盛清真食品有限公司经理韩在成告诉记者。据全国农副产品监测数据显示,今年全国羊肉价格上涨明显,尤其是10月下旬以来,部分省市羊肉涨价10%左右。

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从10月下旬到11月下旬,去骨鲜羊肉、带骨鲜羊肉均价分别上涨2.6%、3.1%。多种渠道维持运营面对持续升高的羊肉价格,作为产业链中的火锅店或者羊汤馆,也同样受到了冲击。

“现在我们收购羊肉的价格已经提高了近一成,成本的增加直接导致了利润下降,我们现在也正在研究价格问题。”东风中路锡盟小肥羊的采购员告诉记者。持观望态度的不止这一家,在俊辰小羔羊东风路店,记者也获得了相同的答案,“虽然利润降低了,但是我们不会在分量和别的方面找平衡,毕竟餐饮质量是我们的生命。

”而在湖滨中大道、天衢东路等路段附近的多家火锅店,已经不同幅度地上调了羔羊卷价格。“我们店里的羊肉都是从内蒙进的,加上来回运费及人工费,每盘肉上调几块钱,也是刚刚保本。”不少火锅店店主表示。即便如此,市民光顾火锅店的热情并没有减退。

到了晚六点下班时间,小肥羊火锅店里已座无虚席,许多顾客不得不在门口拿号等位。相比大型的火锅店,羊肉涨价对羊杂馆、羊汤店的冲击似乎更加明显。

“我们本来就是小本生意,如果不涨价我们就会亏本,但是如果涨价,又担心会影响生意,无奈只能减少羊肉的量来保持盈利。”新华路山西羊汤馆的邢老板告诉记者。而一些以炒菜为主的小餐馆则通过停卖羊肉来维持饭馆的运营。

“到我们这来吃饭的人大多是图便宜,”火车站附近的老四川餐馆老板告诉记者,“如果我们的菜价上涨,顾客就会选择其他的餐馆。与其如此,还不如暂时不卖有羊肉的菜,劝客人吃点别的。

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”记者看到,菜单上含有“羊肉”的菜品,一律被划掉了。专家预测:羊肉价格仍会小幅上涨“羊肉价格上涨是多种因素造成的。

”市畜牧局工作人员介绍说,近年来,仔畜费用和精饲料费用持续上涨,人工费大幅增加,加之运费上涨,造成饲养成本上升从而挤压了利润空间。除了养殖成本的增加,养殖散户的退出也成为羊肉价格上涨的重要原因。据悉,目前全国肉牛肉羊分散养殖比重占到70%以上。

随着生产成本的上升,散户饲养几十只羊还不如打工挣钱多。并且牛羊繁殖慢、生长慢、产肉率低等因素也加快了散户的退出。而规模化养殖因受生产成本、销售渠道等条件的制约,发展慢、风险大,投资高,尚不能弥补散户退出的产量缺口。

业内人士表示,眼下已经进入冬季,正是羊肉消费的旺季,市场的刚性需求逐步加大,届时羊肉价格可能还会出现新一轮的小幅上涨。


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